Il gestionale del ristorante contiene le risposte alla maggior parte delle domande quotidiane, ma trovarle di solito significa aprire tre report e impostare dei filtri. Pino AI è l’assistente integrato in Kappino: fai la domanda in linguaggio naturale e la risposta arriva dai tuoi dati su vendite, ordini, magazzino, clienti, prenotazioni e personale. Questa guida segue una giornata di lavoro e le domande utili in ogni momento.
Come aprirlo
Apri Pino AI da qualsiasi schermata di Kappino, oppure premi ⌘/, scrivi la domanda e la risposta compare nella chat. È anche nell’app Kappino per iPhone e Android. Pino risponde in inglese, italiano, tedesco, francese o spagnolo.
Prima dell’apertura
Parti da un suggerimento rapido: Dammi un riepilogo o Vendite di oggi. Oppure chiedi con parole tue:
- “Com’è andata ieri?”
- “Come va questo mese rispetto allo stesso mese dell’anno scorso?”
- “Quali prenotazioni abbiamo stasera?”
- “Chi è di turno oggi?”
- “Cosa sta finendo?”
Una scorta bassa scoperta adesso è un piatto che non dovrà sparire dal menu in pieno servizio.
Pianificare i prossimi giorni
Tocca Previsione prossimi 7 giorni, oppure chiedi di incassi e domanda dei prossimi giorni. Ogni previsione ha un’etichetta di affidabilità, così sai quanto puoi contarci prima di organizzare personale o ordini.
Durante il servizio
- “Quali ordini sono in ritardo?”
- “Quanti ordini a domicilio abbiamo adesso?”
- “Quali tavoli sono liberi?”
Pino copre ordini per canale, ordini in ritardo, stato dei tavoli e prossime prenotazioni, dalla stessa chat.
Prima di ordinare ai fornitori
- “Cosa abbiamo sprecato questa settimana?”
- “Quanto spendiamo con ogni fornitore?”
- “Quale merce è stata trasferita tra le sedi questa settimana?”
Clienti e fedeltà
Tocca Clienti a rischio per vedere chi non torna da un po’, oppure chiedi dei clienti migliori e dell’attività del programma fedeltà. È un modo rapido per decidere a chi inviare un’email di riconquista.
Dopo la chiusura
- “Quali sono stati i piatti più venduti oggi?”
- “Come è andato oggi ogni membro del team?”
- Tocca Confronta sedi per vedere i locali affiancati e individuare quello che richiede attenzione.
Come sono le risposte
Pino risponde con schede KPI, tabelle e grafici invece che con lunghi paragrafi, e mostra le fonti di ogni risposta così puoi verificare da dove arriva un numero. Dopo ogni risposta suggerisce domande di approfondimento. Le conversazioni vengono salvate e puoi riaprirle e rinominarle. Un pollice in su o in giù su ogni risposta dice al team Kappino come se l’è cavata Pino.
Domande su Kappino stesso
Pino risponde anche a domande pratiche su Kappino, così un nuovo responsabile può chiedere come funziona una funzione invece di cercarla nel centro assistenza.
Cosa Pino non fa
Fare una domanda non cambia mai nulla nel ristorante: le risposte sono in sola lettura. La prenotazione di un tavolo dalla chat è in fase pilota e viene estesa gradualmente; anche in quel caso Pino mostra una scheda Conferma prenotazione e nulla viene salvato finché un amministratore o un responsabile non la conferma.
Chi può usarlo
Pino AI è un modulo dei ruoli e permessi di Kappino: scegli tu quali ruoli possono usarlo, e ogni utente riceve risposte solo per le sedi a cui ha accesso.
