Le logiciel du restaurant contient les réponses à la plupart des questions du quotidien, mais pour les trouver il faut souvent ouvrir trois rapports et régler des filtres. Pino AI est l’assistant intégré à Kappino : vous posez la question en langage courant et la réponse vient de vos propres données de ventes, commandes, stocks, clients, réservations et personnel. Ce guide suit une journée de travail et les questions utiles à chaque moment.
Comment l’ouvrir
Ouvrez Pino AI depuis n’importe quel écran de Kappino, ou appuyez sur ⌘/, tapez votre question et la réponse s’affiche dans la conversation. Il est aussi dans l’application Kappino pour iPhone et Android. Pino répond en anglais, italien, allemand, français ou espagnol.
Avant l’ouverture
Commencez par une suggestion rapide : Fais-moi un résumé ou Ventes du jour. Ou demandez avec vos mots :
- « Comment s’est passée la journée d’hier ? »
- « Comment se compare ce mois-ci au même mois l’an dernier ? »
- « Quelles réservations avons-nous ce soir ? »
- « Qui est au planning aujourd’hui ? »
- « Qu’est-ce qui commence à manquer ? »
Un stock bas repéré maintenant, c’est un plat qui n’aura pas à disparaître de la carte en plein service.
Préparer les jours suivants
Touchez Prévision des 7 prochains jours, ou interrogez Pino sur le chiffre d’affaires et la demande des jours à venir. Chaque prévision porte un badge de confiance, pour savoir à quel point vous pouvez vous y fier avant d’organiser le personnel ou les commandes.
Pendant le service
- « Quelles commandes sont en retard ? »
- « Combien de commandes en livraison avons-nous en ce moment ? »
- « Quelles tables sont libres ? »
Pino couvre les commandes par canal, les commandes en retard, le statut des tables et les prochaines réservations, depuis la même conversation.
Avant de commander aux fournisseurs
- « Qu’avons-nous gaspillé cette semaine ? »
- « Combien dépensons-nous chez chaque fournisseur ? »
- « Quel stock a été transféré entre établissements cette semaine ? »
Clients et fidélité
Touchez Clients à risque pour voir les clients qui ne sont pas revenus depuis un moment, ou interrogez Pino sur vos meilleurs clients et l’activité du programme de fidélité. C’est un moyen rapide de décider à qui envoyer un e-mail de reconquête.
Après la fermeture
- « Quels ont été les plats les plus vendus aujourd’hui ? »
- « Comment chaque membre de l’équipe s’en est-il sorti aujourd’hui ? »
- Touchez Comparer les établissements pour voir vos sites côte à côte et repérer celui qui demande de l’attention.
À quoi ressemblent les réponses
Pino répond avec des cartes d’indicateurs, des tableaux et des graphiques plutôt que de longs paragraphes, et affiche les sources de chaque réponse pour que vous puissiez vérifier d’où vient un chiffre. Après chaque réponse, il propose des questions de suivi. Les conversations sont enregistrées, et vous pouvez les rouvrir et les renommer. Un pouce levé ou baissé sur chaque réponse indique à l’équipe Kappino comment Pino s’en est sorti.
Des questions sur Kappino lui-même
Pino répond aussi aux questions pratiques sur Kappino : un nouveau responsable peut demander comment fonctionne une fonction au lieu de chercher dans le centre d’aide.
Ce que Pino ne fait pas
Poser une question ne modifie jamais rien dans votre restaurant : les réponses sont en lecture seule. La réservation d’une table depuis la conversation est en phase pilote et déployée progressivement ; même dans ce cas, Pino affiche une carte Confirmer la réservation et rien n’est enregistré tant qu’un administrateur ou un responsable ne l’a pas confirmée.
Qui peut l’utiliser
Pino AI est un module des rôles et autorisations de Kappino : vous choisissez quels rôles peuvent l’utiliser, et chaque utilisateur ne reçoit des réponses que pour les établissements auxquels il a accès.
