Software Gestionale Magazzino Ristorante
Il magazzino del tuo
ristorante sotto controllo
in tempo reale
Scorte sempre aggiornate, ingredienti tracciati fino all’ultimo grammo, ordini ai fornitori generati in automatico. Con Kappino hai il controllo completo del magazzino del tuo ristorante da un’unica piattaforma.
Avviso Sottoscorta: Latte Fresco
Solo 5 litri rimasti. Riordino suggerito in base al consumo giornaliero.
Gestione magazzino ristorante: cosa significa davvero
Un buon software di gestione del magazzino del ristorante non si limita a dirti quante bottiglie hai in cantina. Traccia ogni movimento — dal carico ricevuto dal fornitore, allo scarico automatico legato a ogni piatto venduto, fino alla conta fisica di fine settimana. Kappino registra in tempo reale tutto ciò che entra ed esce: vendite, produzioni in cucina, utilizzi nelle ricette, carichi manuali e scarichi per sprechi.
Controllo Scorte in Tempo Reale
Ogni vendita scarica automaticamente gli ingredienti dal magazzino. Vedi le giacenze aggiornate in tempo reale da qualsiasi dispositivo, anche mentre sei fuori dal locale.
- Aggiornamenti live su tutte le sedi
- Tracciamento materie prime e ingredienti
- Dashboard centralizzata e sempre sincronizzata
Avvisi di Sottoscorta Automatici
Imposti una soglia minima per ogni ingrediente. Kappino ti avvisa in anticipo quando le scorte stanno per esaurirsi, prima che diventi un problema durante il servizio.
- Notifiche istantanee personalizzabili
- Soglie minime per articolo
- Nessuna interruzione durante il servizio
Gestione Ingredienti e Distinta Base
Collega ogni piatto del menu agli ingredienti che lo compongono. Quando esci una carbonara, il sistema scarica automaticamente uova, guanciale, pecorino e pasta. Niente più conteggi manuali.
- Scarico automatico per ogni piatto venduto
- Distinta base collegata al menu
- Tracciamento preciso fino al grammo
Ordini Fornitori Automatizzati
Genera ordini ai fornitori basati sulle scorte reali e sulle previsioni di vendita. Meno acquisti inutili, meno sprechi, meno telefonate ai fornitori.
- Proposte d’ordine basate sulle giacenze reali
- Storico prezzi e fatture passive
- Meno errori, meno sprechi
Previsioni AI per il Riassortimento
Il motore AI analizza le tue vendite storiche, il meteo e gli eventi locali per suggerirti quanto ordinare fino a 7 giorni prima. Niente più ordini a naso.
- Previsione utilizzo per giorno e piatto
- Riordino automatico basato sulla domanda
- Riduzione acquisti in eccesso e sprechi
Gestione Lotti e Date di Scadenza
Traccia ogni lotto ricevuto con la data di scadenza. Il sistema applica automaticamente la logica FIFO/FEFO così usi prima ciò che scade prima, riducendo gli scarti.
- Avvisi automatici scadenza prodotti
- Logica FIFO/FEFO automatica
- Meno rischi igienico-sanitari
Inventario Digitale Semplificato
Fai il conteggio dell’inventario direttamente da tablet o smartphone, senza fogli stampati. Il sistema calcola automaticamente le differenze e registra gli sprechi.
- Conta fisica da smartphone o tablet
- Calcolo automatico delle differenze
- Addio fogli Excel e conteggi manuali
Gestione Multi-Sede e Multi-Magazzino
Più locali, un unico pannello. Controlla il magazzino di ogni sede in tempo reale, trasferisci merci tra sedi e centralizza gli ordini ai fornitori.
- Visibilità separata per sede
- Trasferimento merci tra locali
- Report consolidati su tutte le sedi
Controllo Sprechi e Costi Food
Elimina i fogli Excel e i controlli manuali. Kappino migliora il controllo magazzino ristorante in ogni fase operativa, con dati precisi su sprechi, costi e utilizzo ingredienti.
- Tracciamento sprechi per categoria
- Analisi trend utilizzo ingredienti
- Report ottimizzazione costi food
Gestione Multi-Sede
Più locali, un unico pannello di controllo
Hai più di un ristorante? Kappino ti dà visibilità completa su tutte le sedi da un unico pannello. Imposta le soglie per sede, confronta i consumi tra i locali e centralizza gli ordini ai fornitori — lasciando ad ogni responsabile di sede la propria vista in tempo reale.
Tracciabilità Completa
Come funziona il registro movimenti del magazzino
Ogni azione che impatta il magazzino genera automaticamente un movimento tracciato. Kappino registra tutto: vendite, produzioni, carichi e scarichi manuali, inventari fisici. Ricostruisci la storia completa di ogni ingrediente in qualsiasi momento.
Movimenti registrati automaticamente
- Vendita piatto → scarico automatico distinta base
- Ricezione merce → carico con quantità, prezzo e lotto
- Produzione anticipata → scarico materie prime, carico semilavorato
- Rettifica manuale → con causale personalizzata
- Conteggio inventario → confronto giacenze attese/reali e generazione sprechi
Filtri e report avanzati
- Filtrabile per data, tipologia e articolo
- Storia completa di ogni ingrediente
- Export e report disponibili in qualsiasi momento
| Articolo | Tipo | Quantità |
|---|---|---|
| Uova fresche | Vendita | −6 pz |
| Guanciale | Vendita | −80 g |
| Mozzarella | Carico | +5 kg |
| Basilico fresco | Spreco | −200 g |
| Pecorino romano | Rettifica | −50 g |
Cloud e Mobile
Gestisci il magazzino da qualsiasi dispositivo
Kappino funziona su smartphone, tablet e desktop. Anche senza connessione internet, grazie alla tecnologia cloud ibrida, tutte le funzioni continuano a operare normalmente. Non appena la rete torna, i dati si sincronizzano in automatico.
- Accesso da telefono, tablet o computer
- Aggiornamenti in tempo reale anche fuori dal locale
- Funziona anche offline — zero perdita di dati
- Nessuna installazione hardware necessaria
Intelligenza Artificiale
Previsioni AI per il riassortimento
Il motore AI di Kappino analizza le tue vendite storiche, il meteo e gli eventi locali per suggerirti quanto ordinare fino a 7 giorni prima. Niente più ordini a naso, niente più eccessi o rotture di stock nei momenti peggiori.
Pianificazione scorte predittiva
- Previsione consumi per giorno e per piatto
- Riordino automatico calibrato sulla domanda reale
- Riduzione acquisti in eccesso e sprechi per scadenza
Rilevamento trend stagionali
- Pattern di consumo su settimane e stagioni
- Pianificazione anticipata per i periodi di punta
- Meno rotture di stock durante il servizio intenso
Risultati concreti per il tuo ristorante
Numeri reali per i ristoratori che passano a una gestione del magazzino più intelligente.
−25%
Sprechi Alimentari
+15%
Margini di Profitto
100%
Precisione Inventario
Auto
Pianificazione Scorte
Integrato con l’intero sistema Kappino
Domande frequenti sulla gestione magazzino ristorante
Tutto quello che devi sapere sul software di gestione magazzino di Kappino.
Il registro movimenti è il cuore del gestionale magazzino: traccia ogni evento che modifica le giacenze — vendite, produzioni, carichi da fornitore, scarichi manuali e sprechi rilevati a inventario. Con Kappino ogni movimento è registrato automaticamente e filtrabile per data, articolo e tipologia, così puoi ricostruire la storia completa di ogni ingrediente in qualsiasi momento.
Quando ricevi la merce dal fornitore, puoi caricarla direttamente dagli ordini già presenti nel sistema. Se la quantità ricevuta è diversa da quella ordinata, se il prezzo è variato o se manca qualcosa, lo segnali direttamente in fase di ricezione. Il sistema genera il movimento di carico mantenendo la tracciabilità completa e l’allineamento con i dati del fornitore.
Dal pannello di Kappino avvii la conta fisica direttamente da tablet o smartphone, senza stampare nulla. Per ogni articolo inserisci la giacenza reale contata. Il sistema confronta la giacenza reale con quella attesa in base ai movimenti registrati, calcola le differenze e genera automaticamente i movimenti di spreco — così sai immediatamente quanto è andato perso e per quale categoria di prodotto.
Sì. Per ogni lotto ricevuto puoi indicare la data di scadenza. Kappino ti avvisa automaticamente quando un prodotto si avvicina alla scadenza, in modo da poterlo utilizzare in tempo o decidere come gestirlo. Questo riduce sia gli sprechi che i rischi legati alla somministrazione di alimenti scaduti.
Sì. Grazie alla tecnologia cloud ibrida, tutte le funzioni — inclusi cassa e magazzino — continuano a funzionare normalmente anche in assenza di connessione. Non appena la rete viene ripristinata, tutti i dati si sincronizzano automaticamente. Zero perdita di movimenti, zero interruzioni del servizio.
Sì. Il modulo multi-sede di Kappino ti permette di gestire il magazzino di tutti i tuoi locali da un unico pannello, con visibilità separata per sede e report consolidati. Puoi anche trasferire merci tra sedi e centralizzare gli ordini ai fornitori su tutti i punti vendita.
Tieni il magazzino sotto controllo. Senza sorprese, senza sprechi.
Unisciti a oltre 2.000 ristoratori in Europa che usano Kappino per gestire scorte, ingredienti e fornitori da un’unica piattaforma. I primi 15 giorni sono completamente gratuiti — nessuna carta di credito richiesta.
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