Quando una sede resta a corto e un’altra ha più del necessario, la soluzione più rapida è spesso spostare la merce. Fatto con una telefonata e un furgone, lo spostamento non lascia traccia e le giacenze delle due sedi smettono di coincidere. Con i trasferimenti di magazzino di Kappino ogni spostamento diventa una richiesta approvata e registrata, così il magazzino di entrambe le sedi resta corretto.
Cosa serve
Per i trasferimenti servono almeno due sedi nel tuo account Kappino. Le sedi aggiuntive fanno parte del piano Professional. Ogni sede ha il proprio magazzino e le proprie soglie di riordino, e con la gestione multisede puoi passare da una sede all’altra o vederle tutte da un unico account.
Passo 1: crea la richiesta
Scegli la sede di origine e quella di destinazione, aggiungi gli articoli con le quantità e, se serve, una nota. Un trasferimento può contenere più articoli, quindi il rifornimento settimanale da una cucina centrale sta in un’unica richiesta.
Passo 2: controlla le giacenze della sede di origine
Per ogni riga Kappino mostra la giacenza attuale della sede di origine. Se chiedi più di quanto ha, vedi un avviso prima di inviare, così un trasferimento non lascia mai la sede di origine senza merce senza che nessuno se ne accorga.
Passo 3: approva o annulla
La richiesta resta in attesa finché la persona incaricata non la approva o la annulla. Controlla bene la richiesta prima di approvarla: l’approvazione sposta subito la merce e non si può annullare. Un trasferimento in attesa, invece, si può sempre annullare.
Passo 4: la merce si sposta
Con l’approvazione, le quantità vengono scalate dalla sede di origine e aggiunte a quella di destinazione nello stesso momento. Se la sede di destinazione non ha ancora l’articolo, Kappino lo crea. Il trasferimento resta registrato per entrambe le sedi.
Passo 5: ritrovalo in seguito
I trasferimenti compaiono tra i movimenti di ogni articolo, accanto a vendite, consegne, rettifiche e sprechi, con costi che seguono la media ponderata. Lo storico dei trasferimenti si può filtrare per in attesa di approvazione, completati o annullati, e consultare con la ricerca.
Dove i trasferimenti sono più utili
- Gruppi e catene di ristoranti che condividono merce tra le sedi invece di ordinare troppo in ognuna.
- Cucine centrali che riforniscono le sedi e vogliono ogni spostamento registrato.
- Responsabili che vogliono approvare gli spostamenti prima che avvengano.
Buone abitudini per i trasferimenti
- Controlla il filtro scorte basse delle altre sedi prima di ordinare a un fornitore: un’altra sede potrebbe avere già ciò che ti serve.
- Usa la nota per spiegare il motivo dello spostamento, per esempio un catering o un evento.
- Guarda ogni tanto i trasferimenti annullati: spesso indicano dove le soglie di riordino vanno corrette.
