Wenn einer Filiale etwas ausgeht und eine andere mehr hat als nötig, ist es oft am schnellsten, die Ware zu verschieben. Per Telefon und Transporter erledigt, bleibt davon keine Spur, und die Bestände beider Standorte stimmen nicht mehr. Mit Lagerumbuchungen in Kappino wird jede Bewegung zu einer Anfrage, die freigegeben und erfasst wird, sodass das Lager beider Filialen stimmt.
Was Sie brauchen
Für Umbuchungen brauchen Sie mindestens zwei Filialen in Ihrem Kappino-Konto. Zusätzliche Filialen gehören zum Professional-Tarif. Jede Filiale hat ihren eigenen Bestand und ihre eigenen Meldebestände, und mit dem Mehrfilialen-Management wechseln Sie zwischen Filialen oder sehen alle aus einem Konto.
Schritt 1: Anfrage erstellen
Wählen Sie die Quellfiliale und die Zielfiliale, fügen Sie die Artikel mit Mengen hinzu und hinterlassen Sie bei Bedarf eine Notiz. Eine Umbuchung kann mehrere Artikel enthalten, sodass die wöchentliche Nachlieferung aus einer Zentralküche in eine einzige Anfrage passt.
Schritt 2: Bestand der Quellfiliale prüfen
Für jede Zeile zeigt Kappino den aktuellen Bestand der Quellfiliale. Fordern Sie mehr an, als dort vorhanden ist, erscheint vor dem Absenden eine Warnung, sodass eine Umbuchung die Quellfiliale nie unbemerkt leer räumt.
Schritt 3: Freigeben oder abbrechen
Die Anfrage bleibt offen, bis die zuständige Person sie freigibt oder abbricht. Prüfen Sie die Anfrage vor der Freigabe genau: Die Freigabe bewegt die Ware sofort und lässt sich nicht rückgängig machen. Eine offene Umbuchung können Sie dagegen jederzeit abbrechen.
Schritt 4: Die Ware wird umgebucht
Mit der Freigabe werden die Mengen gleichzeitig bei der Quellfiliale abgebucht und bei der Zielfiliale zugebucht. Führt die Zielfiliale den Artikel noch nicht, legt Kappino ihn dort an. Die Umbuchung wird für beide Filialen erfasst.
Schritt 5: Später wiederfinden
Umbuchungen erscheinen bei den Lagerbewegungen jedes Artikels, neben Verkäufen, Wareneingängen, Korrekturen und Abfall, mit Kosten nach dem gewichteten Durchschnitt. Der Umbuchungsverlauf lässt sich nach „Wartet auf Freigabe“, „Abgeschlossen“ oder „Abgebrochen“ filtern und durchsuchen.
Wo Umbuchungen am meisten helfen
- Restaurantgruppen und Ketten, die Ware zwischen Standorten teilen, statt an jedem zu viel zu bestellen.
- Zentralküchen, die die Filialen beliefern und jede Bewegung erfasst haben wollen.
- Leitungen, die Warenbewegungen freigeben möchten, bevor sie passieren.
Gute Gewohnheiten für Umbuchungen
- Prüfen Sie vor einer Lieferantenbestellung den Filter für niedrige Bestände der anderen Filialen: Vielleicht hat eine bereits, was Sie brauchen.
- Nutzen Sie die Notiz, um den Grund zu nennen, etwa ein Catering oder eine Veranstaltung.
- Sehen Sie sich ab und zu abgebrochene Umbuchungen an: Sie zeigen oft, wo Meldebestände angepasst werden sollten.
