Oprogramowanie analityczne dla restauracji zamienia codzienne dane operacyjne w panele i raporty. Pokazuje, co się sprzedało, ile to kosztowało, kto to podał i którzy goście wrócili. Działa tylko tak dobrze, jak dobre są dane, na których się opiera, więc najpierw warto zrozumieć, skąd biorą się te liczby.
W Kappino POS, zamówienia, magazyn, personel, wydatki i dane klientów znajdują się na jednej platformie. Raporty czytają z tych samych danych, więc nic nie trzeba eksportować ani ręcznie łączyć.
Oto co pokazuje każdy obszar i na jakie pytanie pomaga odpowiedzieć.
Sprzedaż: co się wydarzyło i kiedy?
Analityka sprzedaży pokazuje przychody, zamówienia, średnią wartość zamówienia i zysk brutto. Możesz sprawdzić dzisiejszy dzień, ten tydzień, ten miesiąc, ten kwartał lub dowolny własny zakres, a do tego sprzedaż godzinową, udział kanałów i najczęściej sprzedawane pozycje.
Dwa widoki warto przeczytać w pierwszej kolejności:
- Sprzedaż godzinowa pokazuje, kiedy serwis naprawdę osiąga szczyt, co pomaga planować zmiany i przygotowania.
- Udział kanałów rozdziela sprzedaż na miejscu, przy ladzie, na wynos i w dostawie, dzięki czemu widzisz, skąd pochodzą przychody.
Krótką rutynę znajdziesz w poradniku o tym, które liczby sprawdzać codziennie. Więcej szczegółów podaje poradnik jak czytać raporty POS.
Koszt żywności: ile zarabia każde danie?
Danie może dobrze się sprzedawać, a mimo to mało zarabiać, dlatego przy liczbach sprzedaży potrzebne są liczby kosztów. Kappino pokazuje koszt sprzedanych towarów, zysk brutto oraz koszt receptury i marżę każdego dania.
Te liczby pozostają aktualne, ponieważ koszty pozycji podążają za średnią ważoną tego, co przyjmujesz w dostawach. Gdy dostawa przychodzi w nowej cenie, koszty receptur się aktualizują.
Macierz inżynierii menu w inteligentnych cenach AI idzie o krok dalej. Sortuje dania na Stars, Plow Horses, Puzzles i Dogs, na podstawie tego, jak się sprzedają i ile zarabiają.
Magazyn i odpady: gdzie pieniądze leżą lub przepadają?
Analityka AI magazynu pokazuje odpady według powodu i wartość odpisów, a także nadmierne zapasy, zapasy bez ruchu, pozycje z krótkim terminem ważności i historię cen każdej pozycji.
Te widoki odpowiadają na praktyczne pytania. Który powód odpowiada za najwięcej odpadów? Co leży na półce bez ruchu? Który składnik ciągle drożeje?
Personel: jak obsada ma się do sprzedaży?
Raport Operacje pokazuje obsłużone zamówienia, przychody i średni rachunek na pracownika. Workforce AI śledzi koszty pracy jako procent sprzedaży względem Twojego celu i podaje prognozę kosztów pracy na cztery tygodnie.
Dane o personelu są najbardziej przydatne razem ze sprzedażą godzinową. Jeśli chcesz samodzielnie policzyć podstawowe liczby, nasz poradnik wyjaśnia, jak obliczyć koszty personelu w restauracji.
Zysk: co zostaje na koniec?
Zysk brutto nie uwzględnia czynszu, mediów i wynagrodzeń. Panel wydatków je dodaje i pokazuje zysk netto po wydatkach i kosztach pracy, wydatki według kategorii, trend przychodów i wydatków oraz udział każdego kosztu w przychodach.
Goście: kto wraca?
Analityka gości pokazuje liczbę zamówień i wartość klienta w czasie (lifetime value) dla każdego klienta, liczebność segmentów oraz dane programu lojalnościowego, takie jak liczba członków na poziom i wykorzystane nagrody. Możesz dzięki nim sprawdzić, kim są Twoi stali goście i które segmenty mogą wymagać uwagi. Nasz poradnik o segmentacji gości wyjaśnia, jak korzystać z segmentów.
Lokale: jak wypada każdy z nich?
Mając kilka lokali, możesz zobaczyć dzisiejsze przychody i zamówienia każdego z nich, przełączać się między lokalami lub oglądać wszystkie oraz porównywać je pod względem przychodów, wydatków i zysku netto. Więcej informacji znajdziesz na stronie o zarządzaniu wieloma lokalami.
Prognozy: co nadchodzi?
Raporty opisują przeszłość. Prognozowanie sprzedaży z AI przewiduje przyszłą sprzedaż na podstawie Twojej historii, uwzględnia święta i sezonowość oraz pokazuje znacznik pewności przy każdej prognozie. Więcej przeczytasz w poradniku o tym, jak działa prognozowanie sprzedaży.
Trzy sposoby na uzyskanie liczb
- Panele dają podgląd na żywo z wykresami i KPI.
- Zapisane raporty obejmują Finanse, Sprzedaż, Operacje i Klientów. Możesz je filtrować według zakresu dat i lokalu, uruchamiać w razie potrzeby i pobierać jako PDF. Dane prognoz i kosztów pracy można eksportować do CSV.
- Pino AI odpowiada na pytania zadane zwykłym językiem o sprzedaż, zamówienia, zapasy, personel lub lokale, podając karty KPI, tabele, wykresy i źródła. Odpowiada po angielsku, włosku, niemiecku, francusku i hiszpańsku oraz respektuje rolę każdego użytkownika.
Który plan Kappino co obejmuje
- Growth dodaje zarządzanie magazynem z AI i zarządzanie wydatkami restauracji.
- Professional dodaje program lojalnościowy i zarządzanie klientami, prognozowanie sprzedaży z AI oraz inteligentne ustalanie cen pozycji z AI.
Aktualne szczegóły znajdziesz na stronie cennika.
Pytania, które warto zadać o każde narzędzie analityczne
- Skąd pochodzą dane i czy ktoś musi je eksportować lub wpisywać ponownie?
- Czy widzisz marżę na danie, czy tylko sprzedaż?
- Czy raporty obejmują koszty pracy i wydatki?
- Czy możesz filtrować według lokalu i zakresu dat?
- Czy personel może widzieć tylko dane, na które pozwala jego rola?
