Ein Restaurant-Kassensystem kann viel mehr, als die Rechnung zu drucken. Hier beginnt jede Bestellung, von hier bekommt die Küche ihre Anweisungen und hierher stammen die Zahlen des Tages. Dieser Leitfaden geht die Fragen durch, die sich bei jedem Kassensystem lohnen, und zeigt, wie das Kappino-Kassensystem jede davon löst – vom ersten Tippen bis zum Umsatz in Ihren Berichten.
1. Deckt es alle Arten ab, wie Sie verkaufen?
Die meisten Restaurants verkaufen auf mehreren Wegen: am Tisch, an der Theke, zum Mitnehmen und per Lieferung. Das Kappino-Kassensystem hat vier Bestellarten, zwischen denen Sie oben auf dem Bildschirm wechseln: am Tisch, an der Theke, zum Mitnehmen und Lieferung.
- Thekenbestellungen brauchen keinen Tisch und keine Gästedaten und haben eine eigene Zeile in Ihren Umsatzberichten.
- Bestellungen zum Mitnehmen haben eine Abholzeit.
- Lieferadressen für die Lieferung finden Sie per Adresssuche und Kartenpin, und die Autovervollständigung erkennt Stammgäste.
2. Bekommt die Küche alles, was sie braucht?
Eine Bestellung ist nur so gut wie der Bon, der in der Küche ankommt. In Kappino können Sie den Platz des Gastes angeben, Extras hinzufügen, Zutaten weglassen oder austauschen, jedem Gericht eine Notiz geben und die Zeilen nummerieren, damit die Küche weiß, was zuerst zubereitet wird.
An Küche senden schickt die Bestellung als digitalen Küchenbon (KOT) an den Küchenmonitor oder den Küchendrucker, ohne zu kassieren. Extras, weggelassene Zutaten, Notizen, Platz und Zubereitungsreihenfolge gehen mit.
3. Was passiert, wenn sich die Bestellung ändert?
Gäste ändern ihre Meinung, nachdem die Bestellung raus ist. In Kappino können Sie eine Bestellung nach „An Küche senden“ bearbeiten, und nur die neuen Zeilen werden gesendet. Gerichte, die bereits zubereitet werden, behalten ihren Status, und neu hinzugefügte Gerichte sind auf dem Küchenbon als hinzugefügt markiert.
Sie können einen Bon auch parken und später an jedem Terminal fortsetzen: Eine Servicekraft beginnt die Bestellung am Tablet, eine Kollegin schließt sie an der Theke ab.
4. Wird die MwSt. für Sie berechnet, Gericht für Gericht?
Speisekartenpreise sind in Kappino inklusive MwSt. Jedes Gericht hat einen Satz für Tisch und Theke und einen für Mitnahme und Lieferung, sodass der richtige Satz für die Bestellart angewendet wird. Eine Rechnung kann mehrere Sätze enthalten, und jeder Beleg zeigt eine Aufschlüsselung der MwSt. nach Satz.
Die Rechnung entsteht mit einem Tippen, mit Gedeckpreis und prozentualen oder festen Rabatten bereits verrechnet. Der Gedeckpreis wird pro Gast am Tisch festgelegt und bei Mitnahme und Lieferung automatisch weggelassen.
5. Wie werden Zahlungen erfasst?
Kappino erfasst, wie eine Rechnung bezahlt wurde: bar, mit Karte, per QR-Code, mobiler Geldbörse oder online, mit dem gegebenen Betrag und dem Wechselgeld bei Barzahlung. Kartenzahlungen laufen über Ihr vorhandenes Kartenterminal, mit dem Kappino parallel arbeitet; Kappino selbst wickelt keine Kartenzahlungen ab.
Rechnungen lassen sich am Tisch, an der Theke und bei Mitnahme zu gleichen Teilen, nach Position oder von Hand teilen, und jeder Anteil wird einzeln kassiert. Unser Leitfaden zu geteilten Rechnungen und Belegen zeigt es Schritt für Schritt.
6. Wie sieht der Beleg aus?
Kappino druckt 80-mm-Belege mit einer MwSt.-Übersicht. Sie können eine Zwischenrechnung für den Tisch oder für jedes Teilkonto drucken oder den Beleg direkt aus dem Zahlungsbildschirm per E-Mail an den Gast senden.
7. Auf welchen Geräten läuft es?
Kappino läuft im Browser auf iPad, Android-Tablets, Windows-PCs und Macs, sodass Sie vorhandene Geräte nutzen können, und die Kappino-App gibt es im App Store und bei Google Play. Servicekräfte nehmen Bestellungen am Tisch per Tablet auf und setzen geparkte Bons an jedem Terminal fort.
Da das Kassensystem im Browser läuft, braucht es eine Internetverbindung. Eine Desktop-App mit Offline-Modus ist in Entwicklung.
8. Können Sie festlegen, wer was darf?
Eine Rollen- und Rechtematrix legt fest, was jede Rolle sehen und tun darf, Modul für Modul. Eine Servicekraft nimmt Bestellungen auf und schließt eigene Tische ab; eine Leitung gewährt Rabatte, storniert Gerichte mit Begründung und sieht Umsatzberichte; nur der Inhaber hat vollen Zugriff auf Finanzübersichten und Einstellungen. Sie können Benutzer auf die Filialen beschränken, in denen sie arbeiten, und verlorene oder gemeinsam genutzte Geräte über die Geräte- und Sitzungsverwaltung abmelden.
9. Landen Verkäufe sofort in Ihren Berichten?
Jeder Verkauf aktualisiert das Live-Dashboard in dem Moment, in dem er bezahlt ist: Umsatz, Gedecke, Durchschnittsbon und Bestseller. Berichte vergleichen Tisch, Theke, Mitnahme und Lieferung, zeigen Ihre Stoßzeiten und verfolgen den Durchschnittsbon pro Gedeck im Verlauf des Service. Am Abend muss nichts nachgetippt werden.
10. Funktioniert es über mehrere Standorte?
Jede Filiale kann ihre eigene Speisekarte, eigene Preise, einen eigenen Tischplan und eigenes Personal haben. Der Inhaber wechselt zwischen den Filialen oder sieht alle zusammen, für einen Gesamtblick auf Umsatz und Betrieb.
11. Erfüllt es die Fiskalvorschriften Ihres Landes?
Kappino unterstützt länderspezifische Fiskalanforderungen, darunter TSE-signierte Belege nach der KassenSichV in Deutschland und elektronische Belege über einen Registratore Telematico (RT) in Italien. Das Kappino-Team bestätigt beim Onboarding die passende Fiskaleinrichtung für Ihr Land.
12. Wie lange dauert der Start?
Die Schnelleinrichtung führt Sie in neun Schritten von Sprache und Land bis zu Speisekarte, Tischen, Fahrern und Personal, mit CSV-Vorlagen für den Massenimport und E-Mail-Einladungen für Ihr Team. Jeder Schritt lässt sich überspringen und später fortsetzen. Neue Konten starten mit einer kostenlosen 14-Tage-Testphase, sodass Sie echten Service fahren können, bevor Sie einen Tarif wählen.
Eine kurze Checkliste
- Vier Bestellarten, jede mit den Angaben, die sie braucht
- Vollständige Küchenbons und Änderungen, die nur neue Zeilen senden
- MwSt. nach Gericht und Bestellart, mit Aufschlüsselung auf jedem Beleg
- Zahlungen nach Zahlungsart erfasst, mit geteilten Rechnungen
- Läuft auf Ihren vorhandenen Geräten
- Rollen, Rechte und Filialzugriff
- Verkäufe in den Berichten, sobald sie bezahlt sind
- Fiskaleinrichtung für Ihr Land bestätigt
Wenn Sie diese Schritte mit Ihrer eigenen Speisekarte sehen möchten, buchen Sie eine Demo oder starten Sie die 14-Tage-Testphase.
