Plan sali na papierze pokazuje, gdzie stoją stoliki. Nie mówi, które są wolne, które czekają na rachunek ani jak posadzić czternaście osób w pełny piątek. Ten poradnik pokazuje, jak zaplanować salę w planie sali i zarządzaniu stolikami Kappino – od narysowania pierwszego piętra po serwis, z rezerwacjami powiązanymi z każdym stolikiem.
Krok 1: narysuj piętra i strefy
Zacznij od przestrzeni, w których naprawdę serwujesz. Dodaj piętro dla każdego poziomu, a w nim strefy: salę główną, taras, salę prywatną. Każde piętro i każda strefa ma własny układ, więc taras otwarty tylko latem nie zaśmieca planu przez resztę roku.
Krok 2: rozmieść stoliki
Przeciągnij stoliki na miejsce. Kappino ma osiem kształtów i sześć typów stolików, a każdy stolik ma liczbę krzeseł, więc plan pokazuje rzeczywistą pojemność, a nie tylko liczbę stolików. Nadaj każdemu stolikowi nazwę lub numer, których zespół już używa; później stoliki można wyszukiwać po nazwie lub numerze.
Kilka rzeczy, które warto ustalić podczas rysowania:
- Które stoliki są często łączone dla grup, by znać możliwości, zanim przyjdzie rezerwacja.
- Które stoliki pasują do jakiej liczby gości, według ustawionych krzeseł.
- Jak podzielić rewiry między kelnerów. Kelnera można przypisać przy sadzaniu gości.
Krok 3: powiąż rezerwacje
Gdy przychodzi rezerwacja, sprawdź dostępność stolików na jej datę i godzinę. Dla dużej grupy można zarezerwować kilka stolików razem jako jedną rezerwację. Rezerwacje ze strony rezerwacji online przychodzą jako oczekujące na potwierdzenie przez zespół, ze sprawdzaniem podwójnych rezerwacji. Najbliższe rezerwacje i wydarzenia pojawiają się w podglądzie serwisu.
Krok 4: prowadź serwis z planu
W trakcie serwisu każdy stolik pokazuje całemu zespołowi swój status na żywo: Wolny, Zajęty, Zarezerwowany lub Prośba o rachunek. Ze stolika możesz:
- posadzić gości i przypisać kelnera;
- otworzyć POS, by dodać dania do zamówienia stolika;
- poprosić o rachunek i pobrać płatność;
- zwolnić stolik dla kolejnych gości.
Filtruj plan według statusu, by znaleźć na przykład wszystkie stoliki czekające na rachunek. Na pulpicie widok Serwis teraz pokazuje, jak pełna jest sala.
Krok 5: podziel i rozlicz
Rachunek stolika można podzielić według gościa, według pozycji lub ręcznie, a plan pokazuje, ile części na każdym stoliku jest już opłaconych. Więcej w naszym poradniku o dzieleniu rachunku i paragonach.
Krok 6: planuj wydarzenia bez zmiany zwykłego układu
Wesela, urodziny i imprezy firmowe często wymagają innej sali. Kappino pozwala:
- przestawić lub ukryć stoliki na jedną datę, bez zmiany zwykłego planu sali;
- utworzyć tymczasowe strefy na wydarzenie, które pożyczają stoliki i automatycznie je oddają;
- przenieść stolik od razu albo zaplanować przeniesienie.
Lista kontrolna układu, który sprawdza się w pełne wieczory
- Każde piętro i strefa, w której serwujesz, jest na planie.
- Każdy stolik ma właściwy kształt, typ i liczbę krzeseł.
- Nazwy stolików odpowiadają tym, których zespół używa na głos.
- Stoliki często łączone stoją na planie obok siebie.
- Układy na wydarzenia ustawia się na datę, a nie przez zmianę zwykłego planu.
Stoliki i rezerwacje są dostępne od planu Starter.
